Tojásos ételek a gáztűzhelyen
A rántotta egy egyszerű, ám gáztűzhelyen könnyen leégethető reggeli, ezért extra odafigyelést igényel. Lehet csak tojásból készíteni, vagy hagymával, szalonnával, kolbásszal, zöldségekkel, süthetjük zsíron vagy olajon, maradhat lágyabb vagy teljesen száraz, sőt, ha nem törjük össze, csak átfordítjuk, akkor omlettet kapunk. Mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja, csak egyre kell figyelni: ne túl magas lángon készítsük, és folyamatosan keverjük, mert a gáztűzhelyen könnyedén odakaphat.
A tükörtojással is ez a helyzet. A gáztűzhely még kis lángon is hamar felforrósítja a serpenyőt, így oda kell figyelni, ha nem akarjuk leégetni a tojások alját. Mi először mindig bacont pirítunk le zsírjára, és amikor roppanós, kiemeljük a serpenyőből, és a visszamaradt zsírba kerülnek a tojások. Alacsony lángon, mindenfajta kevergetés vagy piszkálás nélkül sütjük addig, amíg az alja már barnul, a tetején pedig szilárd a fehérje. Aki szereti a sárgáját is kevésbé lágyan, az fedje le, illetve öntsön mellé egy kis vizet, de megfordítani nem szabad – vagyis szabad, csak úgy nem lesz szép.
A legjobb marhapörkölt gáztűzhelyen készül
A pörkölt olyannyira magyar étel, hogy még egyes német nyelvű területeken is „das Pörkölt”-nek hívják. Laktató, szaftos, van benne hús és paprika, na meg rengeteg hagyma – nem is kell más. És könnyen elkészíthető gáztűzhelyen is, egy kis odafigyeléssel.
A marhapörkölt nem egy gyors ebéd, mert a húsnak idő kell, de megéri várni. Miután előkészültünk (felkockáztuk a hagymát, a húst, megtisztítottuk a paradicsomot és a paprikát), elgyújtjuk a gáztűzhelyt. Olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, folyamatosan kevergetve, nehogy odakapjon. A tűzről lehúzva alaposan meghintjük édes pirospaprikával, és alaposan elkeverjük. (Ez a gáztűzhelynél nehezebb, hiszen nagyon forró az edény, de a paprika zsiradékban oldódik, csak hamar leég.) Felöntjük egy pohár vízzel, és visszatesszük a láng fölé. Amikor felforrt, mehet bele a hús, és annyi vizet teszünk hozzá, hogy ellepje, majd lefedve hagyjuk főni. Ha nokedlivel készítjük, akkor most bekeverhetjük a tésztát, ha tarhonyával, akkor azt száraz serpenyőben óvatosan, a gáztűzhely gyújtólángján, folyamatos kevergetés mellett lepirítjuk.
Fél óra után a lébe teszünk két pörköltszaftkockát (ez opcionális, de jó ízt ad neki), ízlés szerint sót, borsot, majorannát és borókabogyót, beleteszünk két paradicsomot félbevágva, továbbá egy lecsópaprikát is. Lefedjük, és addig főzzük a gáztűzhelyen, amíg megpuhul a hús, majd egy kicsit elforralunk a levéből, amíg elérjük a kívánt sűrűséget. Eközben már szaggathatjuk a nokedlit vagy főzhetjük a tarhonyát is, és készen vagyunk.
A gáztűzhelyen könnyen lehet fasírtot sütni
A fasírt és a krumplipüré egy hagyományos ételkombináció, amely gáztűzhelyen is könnyen elkészíthető. A hámozott, kockázott krumplit sós vízben tegyük fel főni, közben a darálthúst ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, valamint szárnyas esetén kakukkfűvel, sertés esetén rozmaringgal. Kis kockákra vágjunk fel egy hagymát és öntsük hozzá, majd keverjük el. Mi nem szoktunk tojást tenni bele, csak zsemlemorzsával összeállítjuk, de ez ízlés kérdése. Ezután tetszőleges méretű golyókat vagy korongokat formázunk a masszából, és forró olajban kisütjük a gáztűzhelyen (csakis jó minőségű gáztűzhelyen, mint ezek: https://hu.gorenje.com/termekek/fozes-es-sutes/tuzhelyek/COOKER-FG513L-JPD8C-GG5A13WJ-GOR/p/000000000000740728). Vagy sütőben, de akkor kicsit szárazabb lesz. A megfőtt krumpliról leöntjük a vizet, ha kell, még sózzuk, esetleg fokhagymázzuk, és elkészítjük a pürét: nálunk ebbe tejföl, vaj és tej kerül, de mindenki másképp csinálja. Melegen tálaljuk.
A gáztűzhelyen gyorsan főnek a tésztafélék
Akár gáztűzhelyen, akár indukciós főzőlapon, a tésztás kaják egy könnyen és gyorsan elkészíthető ételcsoport, ami ráadásul változatos. Lehet spagetti, szarvacska, penne vagy kagyló, a mártás lehet húsos, halas, zöldséges, alapjaként használhatunk paradicsomot vagy tejszínt, és úgy kombináljuk, ahogy akarjuk. Ráadásul a tésztavíz rendkívül gyorsan forr a gáztűzhely lángján, a mártások nagy része pedig leégethetetlen, és a magas hő miatt hamar elkészül.
A családi receptként számontartott nagyon extra tésztaételnek nincs neve, a TikTokon talán cuccos tésztának hívnánk. Eredetileg maradékmentő, mindent bele ebédnek indult, ami könnyen készül gáztűzhelyen és indukciós főzőlapon is, de olyan népszerű lett, hogy azóta külön rendelésre készül. Nagyobb darabokra vágott hagymát és szalonnát vagy sonkát pirítunk össze kevés olajon, miközben a kockázott csirkemellet sóval, borssal, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítjük, majd a serpenyőbe öntjük. Amíg fehéredik, időnként átkeverjük – figyelve, hogy ne fröcskölje össze a gáztűzhelyt –, és közben cukkinit és kaliforniai paprikát darabolunk. Amikor a hús elfőtte a levét, ráöntjük a zöldségeket és egy kukoricakonzervet, és átkeverjük. A gáztűzhelyt alacsony lángra véve kb. 5 percig hagyjuk főni, közben egy tálban egy tömlős sajthoz két deci tejet és két deci tejszínt keverünk, valamint fokhagymát és metélőhagymát teszünk hozzá. A homogén keveréket ráöntjük a többi hozzávalóra és felforraljuk a gáztűzhelyen. Közben tetszőleges mennyiségű sajtot reszelünk, majd a mártásból egy keveset kivéve keményítővel keverjük el, és a sajttal együtt visszaöntjük az edénybe. Ha besűrűsödött és elolvadt a sajt, szarvacskatésztával tálaljuk. Tartalmas, finom, a hozzávalók tetszés szerint elhagyhatók vagy cserélhetők.